Spätzle: Receta alemana

La palabra Spätzle proviene de Spatzen y significa "gorrioncillo". 

Se trata de un plato de origen Alemán que puede recordar a ñoquis de harina y suele acompañarse con carne.

INGREDIENTES

Para 4 personas

• 4 huevos
• 1 taza de harina (aprox.)
• 1 cucharada de agua
• Sal
• 2 cucharadas de maicena
• Mantequilla

SE NECESITA...

• La maquinita Spätzlehobel o un colador con agujeros grandes y una espátula o una madera para cortar y un cuchillo.

RECETA

1. Se baten en un bol los 4 huevos y se le añade el agua, la sal y la mitad de la harina. Se bate todo junto (se puede hacer con batidora).
2. En mientras se pone a hervir bastante agua en una olla.
3. Después se le va añadiendo poco a poco al bol la harina restante que haga falta (esta vez mezclando con una espátula) hasta que la masa caiga a trozos, como en la foto 1.
4. Cuando el agua esté hirviendo, con el fuego alto, rellenar el cajón del Spätzlehobel con la masa, ponerlo sobre la olla y mover el cajón lentamente de un lado a otro para que vaya cayendo la masa en forma de gotas, como en la foto 2. En el caso de usar el colador es lo mismo, poner la masa encima e ir pasando la espátula. En el caso de la tabla, poner la masa en la tabla inclinada sobre la olla y a medida que la masa va cayendo ir cortándola en trozos pequeños.
5. Ir sacando del agua los Spätzle que estén flotando e ir haciendo más tandas.
6. Mezclar los Spätzle con mantequilla para que no se peguen.

GUTEN APPETIT!
                                                   

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